Rosso di Montalcino DOC
Uvaggio: 100% Sangiovese
Altitudine Vigneto: 500 mt. s.l.m
Produzione per Ha: 70 – 80 ql.
Gradazione Alcolica: 13,50% Vol.
Vinificazione:
Vinificato in purezza in tini di acciaio inox a temperatura controllata per circa 15 – 20 giorni, con rimontaggi e delestage che consentono di massimizzare l'estrazione dalle bucce e di tutti i componenti strutturali del vino.
Maturazione:
Affinamento, dopo aver completato una prima fermentazione ed una seconda malica; in piccole botti di rovere di Slavonia e fusti in rovere francese per circa 12 mesi.
Affinamento:
3 mesi di affinamento finale in bottiglia.
Altitudine Vigneto: 500 mt. s.l.m
Produzione per Ha: 70 – 80 ql.
Gradazione Alcolica: 13,50% Vol.
Vinificazione:
Vinificato in purezza in tini di acciaio inox a temperatura controllata per circa 15 – 20 giorni, con rimontaggi e delestage che consentono di massimizzare l'estrazione dalle bucce e di tutti i componenti strutturali del vino.
Maturazione:
Affinamento, dopo aver completato una prima fermentazione ed una seconda malica; in piccole botti di rovere di Slavonia e fusti in rovere francese per circa 12 mesi.
Affinamento:
3 mesi di affinamento finale in bottiglia.
Note di Degustazione e Abbinamenti:
Vino rosso di colore rubino intenso. Buona struttura e sapidità, in bocca si presenta pulito ed elegante, con un retro gusto di frutti di bosco come mirtilli, ribes,lamponi e fragole. Al profumo si presenta eleganteed intenso. Si sposa egregiamente con primi piatti al ragù, carne bianca arrosto, formaggi freschi e di media stagionatura.
Temperatura di Servizio consigliata: 18°C
